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分享的这几道健康营养的菜

来源:原创 责任编辑:郑州异性女子spa, 点击:559

一、素炒冬瓜片


准备食材:冬瓜1大块、香葱2根、干辣椒2根、大蒜2粒

制作步骤

1、先把冬瓜去皮去瓤,清洗干净,切半厘米左右的薄片备用,干辣椒、香葱、大蒜都切末备用

2、起锅倒入花生油,油温7成热倒入葱白、干辣椒、大蒜末爆出香味,看到蒜末变得微黄即可

3、紧接着倒入冬瓜片,快速翻炒两下,放一点食盐,让冬瓜的水份炒出来

4、再倒入半勺豆瓣酱,把豆瓣酱翻炒均匀

5、再倒入半勺老抽调个色,翻炒均匀后,这时候冬瓜片已经很有食欲了

6、最后调个薄芡,玉米淀粉加一点白糖,再放适量清水搅成稀一点的面糊,倒在冬瓜上炖至4分钟左右, 看到冬瓜软烂,最后大火收汁,出锅后再撒入香葱叶即可,汤汁可以多留一些,拌米饭吃很香。

二、西红柿豆腐烩虾仁


这道番茄豆腐红白相间,加上几个虾仁后,就变得鲜香无比了,多放一些水熬出浓稠的番茄汁,连汤带菜全有了,好吃营养又开胃。

材料:虾1碗,西红柿3个,豆腐1块,香葱3棵,姜1块,植物油少许,盐适量,水少许

制作过程:

1. 取适量虾仁、3个大西红柿,1块豆腐;

2. 豆腐切块,西红柿切小块;

3. 香葱切末,姜切丝;

4. 炒锅中倒少许油,将一半的姜丝入锅中煸炒变色出香味;

5. 将西红柿倒入锅中,翻炒出汤;

6. 再倒入适量水,将剩下的姜丝投入汤中,中火烧开,让番茄素充分释放,也能让汤汁更加红润;

7. 根据口味加适量盐,将豆腐入汤中,煮两分钟,让汤汁也能进入到豆腐中;

8. 待汤汁再次煮开后,将虾仁均匀地码放进汤中,变色后即可关火,盛出后撒香葱末。

三、黄焖鸡米饭


食材准备:鸡腿、青辣椒、红辣椒、蘑菇、生姜、大蒜、干辣椒、花椒、白糖、料酒、酱油、盐、葱段;

制作步骤:

1、首先我们先把配菜干辣椒、青椒、红椒、生姜、大蒜、香菇都清洗干净切好备用。然后将鸡腿清洗干净以后切块(我用的是鸡腿,因为鸡腿肉比较多,口感也比较好),接着放入凉水里面,再放点料酒、姜片和葱段开火煮开,再捞出来热水冲洗干净,这样能将鸡肉的血水和杂质还有腥味都能去掉。

2、起砂锅,倒入适量的食用油,然后倒入一勺白糖进行小火炒糖色。一直炒到油出现泡泡为止,再将鸡块倒入锅内进行翻炒。然后将姜片、大蒜、干辣椒一起放入砂锅里面进行翻炒。接着放入蘑菇、加入一勺酱油继续翻炒。

3、炒得差不多就可以放入适量的热水,水量大概没过鸡肉即可,然后盖上盖子煮个20分钟左右放入青红椒再继续煮个五分钟左右。

4、最后放一点盐进行调味,再焖一两分钟即可熄火上桌。配上一碗米饭,就是美味的黄焖鸡米饭了。

注意事项:

1、做黄焖鸡米饭要选择砂锅来做,味道才能做到最鲜美和爽嫩。

2、最后的收汁要自己把握,因为每个人口感不一样,有的喜欢汁多点就少收点或者多放点水。喜欢用汤汁泡饭的可以多留点汤汁。

3、辣椒不是必须要放的配菜,如果不喜欢辣的可以不放。


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